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——隨訪福建福矛酒業有限公司董事長蔣國興?

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近日，在率隊督導“十八大”消防安全保衛戰南平消防工作和部隊建設期間，順道去了位于閩北地區的建甌市，并抽時間專門到了生產“福建茅臺”酒的建甌酒廠，參觀了廠區，與福建福矛酒業有限公司蔣國興董事長進行了交流，終于讓我了解了八閩大地無人不知，正日臻聲名遠揚的“福矛窖酒”。

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建甌位于福建省中部偏北，是福建省幅員面積最大的縣（市），也是省內首批公布的歷史文化名城之一。據說她已有3000年釀酒的歷史，素有“酒城筍都”之美稱。建甌酒廠就位于建甌市古城街182號這座擁有1800多年歷史，曾經文人墨客、商宦布衣皆因酒城而“聞香下馬、知味攏船”的城市。

這是一個周末的下午，在支隊、大隊有關人員的陪同下，我們冒著毛毛細雨，驅車來到了距我們駐地約十分鐘路程的廠區，臨近廠的大門時，分別懸掛于廠門兩邊圓柱上“建甌酒廠”和“福建福矛酒業集團”兩塊吊牌分外醒目。由于事先有所銜接，董事長蔣國興和廠內一些工作人員早已等候于此并熱情一一與我們握手互致問候。事后，聽說我們當天能見上蔣董事長還算幸運，因為他平時很忙，每個月只有幾天時間在建甌，大部分時間是在福州或別的地方處理事務，加之老總本系福州長樂人氏。

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蔣董事長帶著我們一邊參觀廠區、車間和酒文化陳列室，一邊向我們娓娓道來福矛窖酒的過去、現在和將來。

酒城建甌歷史源遠流長，文化底蘊豐厚，早在西周時代，“七閩”大地建甌先人就釀造出第一滴醇香四溢的美酒，可以說福建酒文化起源于建甌。秦漢時期，全國統一，建甌先人掌握了較為成熟的釀酒工藝，釀造出質量極好的酒。公元196年，東漢建安初年設建安縣，當時酒坊興盛，酒香四野。宋朝年間，建甌釀酒行業在經歷了數千年的實踐之后，釀造設備和工藝得到了升華，釀酒達到輝煌的發展時期。元明清時期，建甌的酒被譽為福建省內的地方名酒，建甌也因其悠久的釀酒歷史被后人稱為“酒城”。歷史上名人李剛、陸游、辛棄疾以及世界著名旅行家馬可·波羅等曾駐足建甌，并對當地美酒大加贊賞。

新中國成立后，1956年由建甌縣政府牽頭，融諸家酒藝于一爐，集諸原有的宜泰酒庫、瑞記酒庫等13家酒坊于一體，創建了國營建甌酒廠，也就是后來馳騁八閩的“黃華山釀酒”，即福建省建甌黃華山釀酒有限公司的前身。1985年，黃華山釀酒走出福建，從貴州輕工所引進“醬香型”白酒釀造技術，精心釀制出了有“江南茅臺”美譽的“福矛酒”。至此，福建白酒有了本地好酒，也是省內唯一一家生產醬香型酒的廠家。

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說到這里，蔣董事長十分動情地說，福矛窖酒有今天，我們還要真誠感謝時任貴州省遵義市輕工研究所鄭致平所長。1983年，鄭所長回建甌探親，為支持家鄉白酒的發展，組織建甌酒廠技術人員學習培訓醬香白酒釀造工藝。1984年生產出了第一批福矛窖酒。1985年，為了改進工藝，建甌酒廠又特邀貴州茅臺酒廠技術人員到建甌酒廠輔導，傳授技藝，把茅臺釀造工藝與建甌當地水土、氣候、環境等有機結合，使建甌福矛形成了“醬香突出、優雅細膩、酒體豐滿、純正協調、回味悠長、風味獨特、空杯留香持久”的風味，打造出了目前獨具福建風格的醬香型高端白酒。

2004年酒廠改制為民營企業，名稱不變。我當年花了5700萬元，加債權債務沖銷后，實際花了2000多萬元買了過來。經過不懈努力，從2008年起開始有了起色，08年成為中國國家舉重隊指定用酒，10年成為上海世博會福建館指定用酒，曾還榮獲巴黎國際名酒博覽會金獎，并被指定為省政府宴請用酒。孫春蘭書記上北京，蘇樹林省長去臺灣帶的都是我們廠生產的“福矛窖酒”。

廠區占地面積100畝，有員工500余人，窖池70多口，04年剛買過來時，年產酒量只有15噸，現在已突破300噸。目前，廠內正在新建一個窖池廠房，建成后預計明年生產酒量將達到500噸。由于產量受限，現在福矛窖酒銷售市場95%是在省內，主要是南平、福州地區。待產量上去后，我們將進一步擴大銷路，輻射省外。2013年，福建省內每個縣（市、區），到時都能看到福矛窖酒的宣傳廣告。

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說到未來發展時，蔣董事長更是信心十足。他說，近年來，福矛窖酒作為福建省酒，知名度逐年提高，銷售市場不斷擴大。為了繼承和發揚寶貴的民族特產，弘揚中華民族優秀酒文化，發揚光大建甌“酒城”傳統釀酒產業，福矛集團積極響應福建省委、省政府關于“加快海峽西岸經濟建設，引導我省釀酒工業轉變發展方式，調整產業結構”的方針政策，進一步發揮建甌產糧區的優勢，擴大福矛窖酒產能規模，保證質量，提高價值，強力打造國家級白酒研發基地和福建省高端白酒百億產業集群。在現有公司生產基地基礎上進行技術改造，統一規劃福矛窖酒擴建項目，計劃三期完成。第一期投入1.1億元，年產量增加1500噸；第二期投入6.5億元，年產量增加3500噸；第三期改擴建工程規劃用地1300畝，年產量15000噸。預計到“十二五”末，福矛窖酒年產量可達到1萬噸。三期全面建成生產后，福矛窖酒產量可達2萬噸，實現銷售100億元，上繳稅可達20億元。

福矛窖酒是中國第一家連續搭載神州8號、9號飛船上太空的高端白酒，目前搭載回歸的酵母菌尚在研發之中，下一步我們將與之對應陸續推出“天8”、“天9”新的福矛窖酒問世。同時，還將推出18年純，包裝精致、古色古香的福矛高端白酒。

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福矛窖酒廠是國家發改委確認的國內白酒唯一研發基地，省內唯一的國家級白酒品酒師在福矛集團。規劃建設中的福矛工業園已經起步，將分三期建成。我們相信，有國家、省委、政府的大力支持，各級領導的高度重視，有一流的技術管理隊伍，福矛集團一定會成為福建中、高檔白酒的自主研發基地、釀造基地和窖藏陳釀基地，成為真正意義上的、名副其實的“江南茅臺”。

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聽了近半個多小時蔣董事長對福矛窖酒的介紹，不僅讓我們進一步知曉了福矛窖酒的起源、成長和未來發展的歷程與藍圖，而且對建甌悠久歷史和文化尤其是酒文化有了深刻的認識和了解。我們為福建擁有福矛窖酒這樣的高品位白酒而欣慰，更為福建有幾千年釀酒歷史而震驚和自豪。

暢飲福矛窖酒吧，因為她是我們福建自己生產的酒！是綠色、環保醬香的酒！也是價廉、不會被假酒所替代的酒！